긴 직사각형 떡살이다. 한쪽 면에는 문양(꽃무늬), 다른 한쪽에는 명문이 새겨져 있다.
명문은 ‘鮮能知味’이다. 중용(中庸) 4장에 ‘인막불음식 선능지미(人莫不飮食 鮮能知味)’란 구절이 있다. ‘음식은 누구나 먹지만, 그 진정한 맛을 아는 사람은 드물다’는 뜻이다. 예천 지역의 유학자들이 남긴 떡살 명문에서 보이는 표현으로, 단순한 음식도 도를 닦는 마음으로 대해야 함을 뜻하는 듯하다.
옆면 한 쪽에는 ‘木面成團月 花心列衆星’(나무 표면은 둥근 달이 되고, 꽃 중심은 무리진 별과 같다)이 새져져 있다. 떡살의 문양미를 시적으로 형용한 문장으로,
공예미(工藝美)를 문인적 감흥으로 표현했다.
다른 한 쪽에는 ‘杏花‧蓮花‧菱花‧菊花‧玉棠’의 ‘오화(五花’를 새겼다. 군자의 덕목을 은유한 조형적 상징으로 해석된다. “다섯 꽃이 피어 도(道)와 미(美)를 함께 이룬다”는 뜻이다.
영남지방은 유림의 중심지로 고급스런 떡살이 많았는데, 특히 경북 예천 떡살은 깊고 정교한 조각 솜씨가 훌륭하여 전국적으로 유명했다.
출품된 떡살은 예천 지역의 고급 문인층 혹은 유학자 가문에서 주문 제작한 공예품으로 보이며, ‘미식과 심미, 수양과 예의의 합일’이라는 조선 문인 미학의 정수를 담고 있다.
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