이 자료는 1954년 4월 8일자 주한 미8군 본부 장교식당(Mess Officer’s Menu) 실물 메뉴북으로, 조선호텔 후원에 위치한 팔각정(PALKAK-CHUG)과 조선호텔을 도안한 일러스트 표지를 갖추고 있다. 표지 중앙에는 “HEADQUARTERS 8th U.S. ARMY”와 팔각형 군 표식이 인쇄되어 있으며, 하단에는 “PALKAK-CHUG is situated in the rear garden of Chosun Hotel, Seoul. Art by Chung.” 문구가 확인된다.
내지는 타자기로 인쇄된 아침·점심·저녁 식단표로 구성되며, 각 식사에는 미국식 정찬 메뉴가 세밀히 기재되어 있다. 마지막 장에는 담당자 서명난이 있으며, Henry E. West (Capt. INF, Mess Officer)와 Marion F. Brohagen (Sgt., Mess Steward)의 이름이 타자 인쇄되어 있다.
정전 직후 서울 주둔 미8군 본부의 생활상을 보여주는 귀중한 자료이다.





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